Ciambelline morbide al forno

Ci si mette davvero poco a prepararle e ci si può sbizzarrire a decorarle,io ho usato il cioccolato fondente e quello bianco che ho tinto con i coloranti alimentari,perchè il sapore della ghiaccia reale non mi piace,voi potete usare la glassa all'acqua!

INGREDIENTI
(a me sono venute 36 ciambelline)

Per le ciambelline:

2 uova
75 gr di zucchero
110g di fecola di patate
100 gr di burro
40 gr di farina 00
3 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
vanillina

sac a poche

Per la decorazione:

150 gr di cioccolato bianco
150 gr cioccolato fondente
zuccherini a piacere
coloranti a piacere
sac a poche


PROCEDIMENTO

Sbattiamo burro e zucchero,aggiungiamo le uova,una alla volta e amalgamiamo.

Uniamo anche fecola,farina,lievito e vanillina setacciando,e uniformiamo il composto,inburriamo gli stampi per le ciambelline,(che io ho acquistato in coop ma trovate anche su internet)se ne avete una sola fate un'infornata per volta come ho fatto io e con l'aiuto della sac a poche riempiamoli.

Cuociamo a forno già caldo per 5/10 minuti e una volta fredde decoriamole.

Sciogliamo i cioccolati e tingiamo quello bianco o lasciamolo cosi e decoriamo .

Torta con togo!

I togo in questa torta danno un effetto meraviglioso,ancora meglio se usate la crema di burro o la panna colorata di verde in modo da fare un praticello recintato!

INGREDIENTI
(tortiera da 26 cm)

Per il pan di spagna:

75 gr di farina

50 gr di fecola di patate

5 uova

150 gr di zucchero

45 gr di cacao amaro

Per il ripieno:

1000 ml di panna da montare

200 gr di cioccolato al latte

scagliette di cioccolato

Un po' di latte

Per la decorazione:

200 ml di panna da montare

350 gr di togo

una sac a poche

PREPARAZIONE

PAN DI SPAGNA

Montiamo con lo sbattitore le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e spumose (io le monto con la 
planetaria per una decina di minuti).

Setacciamo la farina,il lievito,il cacao e la fecola e aggiungiamo poco alla volta al composto di uova e incorporiamo per bene mescolando dall’alto verso il basso facendo molta attenzione a non smontare il composto.

Mettiamo in una teglia imburrata o rivestita con carta da forno a 180 gradi per 30/40 minuti a seconda del forno (io faccio sempre la prova stecchino).

Una volta pronta lasciate raffreddare a forno spento con sportello aperto.

RIPIENO

Mettiamo sul fuoco 150 ml di panna finchè non raggiunge il bollore,poi spegniamo e aggiungiamo 200 gr di cioccolato,e amalgamiamo bene il tutto,lasciamo raffreddare la nostra ganache.

Montiamo 500 ml di panna in modo che diventi bella soda,aggiungiamo le scagliette di cioccolato e amalgamiamo senza smontare la panna.

Tagliamo il pan di spagna in 2 o tre dischi e farciamolo con il composto di panna e scagliette.

Montiamo i restanti 100 ml di panna e amalgamiamoli alla ganache precedentemente preparata senza smontare.

Ricopriamo interamente la torta con l'ultimo composto preparato.

DECORAZIONE

Prendiamo i togo e disponiamoli intorno alla torta  ricoprendola completamente come in foto.

Montiamo la restante panna e decoriamo con la sac a poche.